Ostras


Ostras Amélie Spéciale de Clair

Las Ostras Amélie Spéciale de Clair se erigen como auténticas joyas del mar, aclamadas por los chefs como las más exquisitas del planeta. Estas ostras son una verdadera delicia para los amantes de los mariscos más exigentes. Procedentes de las aguas cristalinas de la región de Charente-Maritime en Francia, son un ejemplo sublime de la excelencia en la acuicultura. Su nombre, "Spéciale", evoca la distinción y la singularidad que las caracterizan.

Estas ostras se crían cuidadosamente en parques ostrícolas, donde son mimadas y alimentadas con los nutrientes naturales que fluyen en las corrientes marinas. La atención meticulosa se refleja en su sabor inconfundible y su textura suculenta. Las Amélie Spéciale de Clair son conocidas por su carne firme y carnosa, que se desliza suavemente sobre el paladar, dejando un regusto delicado y salino que invita a seguir disfrutando de su exquisitez.

Lo que distingue a las Amélie Spéciale de Clair es su tamaño y calidad, siendo más grandes y ofreciendo una carne más consistente en comparación con otras variedades. Cada bocado es una experiencia sensorial única que transporta al comensal a las costas francesas, donde la frescura y la pureza del mar se fusionan en cada ostra. Perfectas tanto para degustarlas solas como acompañadas de un buen vino blanco, estas ostras son el epítome del lujo y la elegancia en la gastronomía marina.

Ostras Amélie Fine de Clair

Las ostras Amélie Fine de Claire son una verdadera delicia gourmet que destaca por su exquisito sabor y calidad excepcional. Estas ostras son cultivadas en aguas poco profundas, lo que les brinda un sabor más suave y delicado, con un toque de dulzura característico. Además, se someten a un proceso de maduración más corto en comparación con las Amélie Spéciale de Clair, lo que resulta en una ostra más joven y fresca, perfecta para aquellos que prefieren un sabor más sutil y ligero. Con su carne firme y suave, y su distintivo sabor a mar, las ostras Amélie Fine de Claire son una opción ideal para aquellos que buscan una experiencia gastronómica refinada y elegante.

Ostras con carácter único

Con su textura carnosa y su tonalidad nívea, estas ostras ofrecen un equilibrio perfecto de sabores, convirtiéndose en la elección predilecta de los amantes de los matices dulces y sutiles, quienes buscan una experiencia sensorial sin igual en cada bocado. Su reputación trasciende fronteras, cautivando paladares exigentes con su carácter único y su delicioso perfil, que destaca por su elegante ausencia de notas yodadas. 

Comprar ostras de calidad

Comprar ostras ofrece la oportunidad de disfrutar de un producto exclusivo donde la frescura, el sabor y la versatilidad se combinan para deleitar los sentidos, sobre todo si son ostras Amélie Spéciale de Clair.

Con qué combinar las ostras

  • Limón: El jugo de limón fresco realza el sabor fresco y salino de las ostras.
  • Salsa Mignonette: Una salsa clásica hecha con vinagre, chalotas picadas y pimienta, que añade un toque ácido y aromático.
  • Salsa de chalotas: Una mezcla de chalotas finamente picadas, vinagre y aceite de oliva, que agrega una dulzura sutil y una textura crujiente.
  • Salsa de mantequilla y ajo: Una combinación cremosa y sabrosa que complementa las ostras con un sabor a ajo suave y rico.
  • Salsa de cóctel: Una opción más picante y sabrosa, ideal para quienes disfrutan de un toque de calor con sus ostras.
  • Caviar: La combinación de ostras con caviar añade un lujo adicional y una explosión de sabor salado.
  • Vino blanco o cava: Estas bebidas pueden maridar perfectamente con ostras, proporcionando un contraste refrescante y efervescente.

En última instancia, la elección del acompañamiento depende del gusto personal y la preferencia de cada persona. Lo importante es encontrar una combinación que realce y complemente el sabor natural de las ostras.

Ostras Amélie

Amélie es una Maison d´huîtres francesa cuyo arte se basa en el “savoir-faire” de los mejores criadores, que cultivan y seleccionan ostras excepcionales. La riqueza de Marennes-Oléron dota a las ostras amélie de un afinado sutil y una notable finura, codiciada por los mejores chefs y los paladares más exquisitos.

La calidad Amélie tiene su origen en un terreno rico y fértil. La historia de Marennes-Oléron nos señala la existencia de ciertos parques de cría con virtudes extraordinarias, reconocidos por ofrecer cada año, con constancia y regularidad, una ostra homogénea y generosa. Nuestros artesanos ostricultores basan su “savoir-faire” en estos secretos. tan bien guardados, y reservan para amélie los mejores emplazamientos dentro del criadero de ostras de Marennes-Oléron.

Tras completar las fases de cría y afinado, las ostras Amélie son sometidas a un riguroso proceso de selección, de manera que todas y cada una de ellas satisfagan los estándares de excelencia que han dado renombre a Amélie. Por lo tanto, en cada lote se analizan criterios de morfología, la calidad de la concha y el índice de llenado para garantizar una calidad excepcional del producto.