sardinillas aceite oliva 'muy peq' picantes 10/14

Descripción: Pescado azul, con un alto contenido en grasa OMEGA3. Se escogen estos pescados del Océano Atlántico por ser éstas de aguas muy frías y por lo tanto contienen más plancton, el cual aportan al pescado más calidad y sabor. Se alimentan de zooplancton. Se tiene muchísimo cuidado en su transporte a la fábrica con el fin de conservar su textura y brillantez. El procedimiento de limpieza se hace de una en una, en donde se corta la cabeza y la cola y se limpian totalmente de tripas, cuidando siempre que no se golpeen. Se realiza el proceso de enlatado también de una en una de forma artesanal cuidando la selección por tamaño y su colocación. Se le añade también una guindilla. Se utiliza el procedimiento de tueste (como antiguamente) para preparar la Sardina/Sardinilla y luego se añade el líquido de cobertura. Se utiliza aceite puro de oliva