I+D Gastronomía

A partir de la base culinaria (producto precocinado acompañado por su fondo de cocción) el cocinero puede elaborar sus platos dándoles su toque personal.  La gama de bases culinarias que ofrece I+D Gastronomía es una herramienta para ayudar al cocinero a poder gestionar mejor su trabajo diario. Soluciones de ensamblaje que son útiles para restaurantes, salones de banquetes, cadenas hoteleras y catering.  Algunas de nuestras bases pueden ser utilizadas como aperitivo, entrante o segundo plato, cosa que da versatilidad al producto. Además, las bases permiten adaptarse a la cocina de la región o a la cocina de temporada.  Con la ultra congelación aseguramos un estándar de calidad y regularidad en el suministro del producto. Además nos permite trabajar con cocciones a baja temperatura evitando en todo momento pasteurizar el producto, con lo que preservamos al máximo sus características organolépticas.