Pato

Descubre la exquisita gama de productos gourmet de pato y oca de la prestigiosa marca Comptesse du Barry. Desde el emblemático foie hasta el delicado micuit, cada producto es una manifestación de calidad y refinamiento.

Tanto el foie de pato como el foie de oca son productos gourmet altamente apreciados en la cocina por su exquisitez y versatilidad culinaria. Foie y micuit se elaboran a partir del hígado graso de las aves, resultando en una textura suave y untuosa que se deshace en el paladar. El foie de pato, con su sabor más pronunciado y su textura firme, ofrece notas más intensas y un toque terroso, mientras que el foie de oca, más delicado y suave, sorprende con su sabor refinado y su aroma sutil. Ambos son verdaderas joyas gastronómicas que pueden disfrutarse en una amplia variedad de preparaciones, desde terrinas elegantes hasta delicados canapés, siempre añadiendo un toque de lujo y sofisticación a cualquier plato.

El magret de pato, una joya de la cocina gourmet, se distingue por su sabor exquisito y su textura jugosa y tierna. Esta pieza proviene del pecho del pato criado especialmente para su carne, caracterizándose por su generosa capa de grasa que aporta un sabor único y una suculencia inigualable. Al cocinar el magret de pato, su piel se vuelve crujiente y dorada, mientras que su carne conserva una jugosidad extraordinaria, lo que lo convierte en un manjar incomparable.

El Micuit, también conocido como foie gras mi-cuit, es una delicia culinaria que se distingue por su textura sedosa y su sabor exquisitamente untuoso. Esta especialidad se elabora mediante un proceso de semi-cocción, que permite conservar la jugosidad y el sabor característicos del foie gras, sin perder su delicadeza ni su suavidad al paladar. El Micuit se presenta en forma de terrina o paté, ofreciendo una experiencia gastronómica refinada y lujosa. Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente perfecto tanto para entradas elegantes como para platos principales sofisticados, siempre cautivando con su exquisito sabor y su refinada textura.

El jamón de pato es una exquisitez gastronómica que combina la suculencia del pato con el sabor y la textura característicos del jamón. Elaborado a partir de las magras y tiernas piezas de la pechuga del pato, este delicioso producto ofrece un equilibrio perfecto entre la jugosidad y el sabor intenso. Su proceso de curación lento y cuidadoso realza sus notas ahumadas y saladas, mientras que su textura tierna y jugosa se deshace delicadamente en el paladar. Ideal como aperitivo o como ingrediente estrella en platos gourmet, el jamón de pato añade un toque de distinción y elegancia en tu mesa.

Los confits de pato son una verdadera delicia gourmet que captura la esencia de la tradición culinaria francesa. Elaborados con meticulosidad y pasión, estos confits destacan por su sabor rico y su textura tierna y jugosa. Al sumergirse lentamente en su propia grasa durante el proceso de cocción, las carnes, ya sea de pato o de oca, adquieren una melosidad incomparable, mientras que los sabores se intensifican y se concentran. El resultado final es una experiencia gastronómica sublime, donde cada bocado es una explosión de sabor y una celebración de la maestría culinaria.